En febrero 16 , 2024, volvió a hacer el café Un viaje a las montañas y exploró el proceso de "de un frijol crudo a una taza de café" en Menglian, Yunnan, un condado habitado por los grupos étnicos Dai, Lahu y WA cerca de la frontera con China-Myanmar. El entorno natural del área proporciona un escenario perfecto para explorar las posibilidades armoniosas y sostenibles entre el medio ambiente, la economía y las personas. Con miles de acres de café con frutas maduras bajo la luz solar radiante a 22 grados de latitud norte, los granjeros de café locales trabajan diligentemente en los campos, intercambiando su trabajo por los abundantes regalos de las montañas.
El condado de Menglian, famoso como la tierra de los aguacates chinos, es uno de los principales ubicaciones de Yunnan para la producción de café especializado. Con su diversa composición étnica, clima suave y paisajes pintorescos, Menglian personifica la esencia del cultivo del café de Yunnan. El sabor de los granos de café verde orgánico está intrincadamente relacionado con su terroir, con el 70% de su sabor y textura determinadas por la genética y el 30% restante influenciado por factores ambientales como la latitud, la altitud, el suelo, la luz solar, la temperatura y la humedad. La industria del café de Menglian, que comenzó el cultivo experimental en 1958 y hizo la transición a la industrialización, la escala y la plantación ecológica en 1988, ahora abarca 110.600 acres de campos de café que involucran 16.081 hogares. Profundizar más profundamente en la región revela los secretos de sabor del café especializado a gran altitud de Menglian.
Tomemos, por ejemplo, la plantación de café Ban WA, establecida en 2011, que cubre más de 2,300 acres y beneficia a 380 hogares con un total de más de 430 residentes, incluidos 30 hogares empobrecidos registrados con 115 personas. Con una elevación promedio de 1,580 metros, la plantación disfruta de un clima de monzón de las tierras altas subtropicales con una temperatura promedio anual de 17.4 ° C, abundante sol y una amplia lluvia, nutrida por el suelo rojo de las altas montañas. La gente trabajadora de WA, que vive en armonía con las montañas y los árboles, ha nutrido uno de los mejores cafés especializados de China, conocidos por su autenticidad y excelencia prístina. La plantación de café procesa principalmente granos de café verde lavado, produciendo un promedio de 100 toneladas por año, con rendimientos controlados para garantizar la producción de café de alta calidad. En 2020, la plantación recibió certificación Rainforest Alliance y se embarcó en el proceso de conversión de certificación orgánica.
